近日，记者走进淳安县富文乡方家畈村的睦州酒厂，一股浓郁的酒香扑面而来。酿酒师傅刘建军将刚蒸馏好的500升富文土烧倒入酒缸，随即用黄泥封窖。“窖藏一年，这些土烧就能销往江浙沪各地了。”刘建军说。

　　群山环抱的富文乡，土烧酒手工技艺从唐朝开始代代相传。“这酒醇厚，在我们乡里酿酒师傅少说也有四五十人。”刘建军挺自豪。

　　不过，过去很长时间，这些农家自酿的好酒销路一直打不开。转折出现在2018年，省级帮扶淳安团组成立后，省社科联结对帮扶富文乡方家畈村，一个复兴千年土烧的计划应运而生。

　　“光是前期走访调研，省社科联的工作人员就前前后后来了十多趟。”睦州酒厂厂长姜晓勋回忆道。起初，大家的目标是打造一个土烧作坊，但随着产量提升，作坊顺势升级成了一座酒厂。从场地修缮到购买设备，再到建设酒窖，省社科联先后筹集资金近200万元。

　　不仅如此，省社科联还牵线浙江工商大学食品与生物工程学院，在酒厂设立专家工作室，专攻酿造品质提升。“新酒刚出锅时，‘酒头’冲，‘酒尾’杂，一直是难题。”刘建军说，在专家指导下，土烧的酒体更纯净，品质也更稳定了。

　　品牌化，让富文土烧真正香飘远方。2021年，“千溪酿”品牌成立，统一酿造、管理、包装，销路自然就通了。“现在，销售额平均每年增长10%。”姜晓勋说。更重要的是，富文土烧不再“单打独斗”——全乡8个行政村参股酒厂，平均每年为村集体增收8万元。一坛小土烧，已酿成“共富酒”。

　　在淳安，像这样的“帮帮团”还在不断壮大。去年，全省实施山区海岛县结对帮扶行动，淳安团组扩大到19家单位。大山里的农特产品有了更多出山进城的路子：辣椒酱、山茶油、千岛湖鱼头等摆进浙江高速公路服务区；省直机关工委牵头举办绿色农产品展销活动；西湖区利用线上线下平台，让“千岛农品”走上更多城市家庭的餐桌……数据显示，近三年，淳安团组累计帮助销售当地农特产品超亿元。据介绍，今年，淳安团组将与淳安建立农特产品长期订单机制，推动淳安中药材销售额增长20%以上。