本报讯（市闻 记者 曹吉根）近日，浙江省市场监管局聚焦“菜篮子安全守护”、校园食品、网络餐饮等八大民生关切领域，启动食品安全专项整治行动，计划到2025年底，实现农贸市场改革覆盖率超90%、校园食堂A级率达60%、直播带货主播抽检全覆盖等目标，筑牢从田间到餐桌安全防线。

　　此次整治突出全链条数字化监管。在杭州某中学食堂，AI巡检系统实时监测后厨操作，发现未规范佩戴口罩行为即刻预警；在嘉兴蔬菜批发市场，胶体金快检技术将农药残留检出效率提升3倍。据浙江省市场监管局相关负责人介绍，专项整治依托智慧监管平台建立了生产流通追溯体系，目前已归集45万家食品生产经营主体数据，实现来源可查、去向可追。

　　针对网络餐饮乱象，浙江省市场监管部门建立政企数据交换机制，下架2300家违规商户，清理“一店多开”情形562起。在维护校园食品安全方面，浙江省将规范200家食材“阳光配送”企业，提档升级800家学校食堂。专项整治还创新信用修复机制，引导126家企业主动整改食品安全隐患。浙江省市场监管局相关负责人表示，该局已组建了200人的专业化执法队伍，未来3年将实现食品安全抽检覆盖率、不合格食品处置率、重大风险管控率3个100%，全力守护群众“舌尖上的安全”。

　　在绍兴某连锁餐饮企业中央厨房，执法人员通过物联感知设备，发现冷藏库温度异常波动，系统自动推送预警信息。企业质量负责人立即进行排查，发现制冷设备故障并及时维修，避免了5吨半成品食材变质的风险。浙江省市场监管局食品协调处负责人表示，专项整治引入“非现场监管”模式，已在全省1.2万家食品生产企业安装了智能监测设备，2024年累计预警风险隐患3400余次。

　　针对直播带货食品监管难题，浙江建立“网红主播数据库”，对粉丝量超百万的56名主播实行“一人一档”管理。在近期的专项抽检中，发现3批次宣称“零添加”的坚果产品含有防腐剂，市场监管部门立即责令产品下架并立案查处。此外，据浙江省食药检院专家介绍，专项整治运用分子生物学检测等新技术，可精准识别肉类产品掺假，检测周期从3天缩短至6小时。